多不饱和脂肪酸的营养功能及其在家禽生产中的应用

多不饱和脂肪酸是一类具有重要生物学功能的物质，主要包括n-3和n-6系列多不饱和脂肪酸，它们对脂类的代谢，机体的免疫，血液生化特性的影响，机体的生长发育及细胞膜功能的发挥和基因表达调控等许多方面起着重要的作用，本文主要介绍了多不饱和脂肪酸的营养功能及其作用的机理，并就其在家禽生产中的应用作一综述。