| 笼养鸡和散养鸡蛋产品理化成分的比较分析 |
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| 引用本文： | 王思珍,曹颖霞,李华,高妍.笼养鸡和散养鸡蛋产品理化成分的比较分析[J].中国兽医学报,2003,23(4):388-390. |
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| 作者姓名： | 王思珍 曹颖霞 李华 高妍 |
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| 作者单位： | 内蒙古民族大学,动物科技学院,内蒙古,通辽,028042 |
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| 摘 要： | 从工厂化笼养蛋鸡和农村散养鸡所产蛋中各取全鲜蛋30枚,分别测定了全鲜蛋中水分、干物质、蛋白质、脂肪、灰分,蛋白、蛋黄、蛋壳占全鲜蛋的质量分数;蛋白(清)、蛋黄、蛋壳中的水分、蛋白质、脂肪(蛋黄)、灰分、钙(蛋壳)、磷(蛋壳)在全鲜蛋中的含量和风干后全蛋中的含量.结果表明全鲜蛋及风干后全蛋中的含量、蛋壳中钙在全鲜蛋和风干后全蛋中的含量,2组差异不显著(P＞0.05).散养鸡全鲜蛋中的干物质、脂肪,蛋黄占全鲜蛋质量分数、蛋黄中的水分、蛋白质、脂肪,蛋壳中的水分、蛋白质在全鲜蛋中和在风干后全蛋中(除蛋黄中蛋白质)的含量高于笼养鸡鸡蛋(P＜0.01).其他各理化成分含量笼养鸡鸡蛋均高于散养鸡鸡蛋(P＜0.01).
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| 关 键 词： | 笼养鸡 散养鸡 鸡蛋 理化成分 全鲜蛋 蛋白 蛋黄 蛋壳 |
| 文章编号： | 1005-4545(2003)04-0388-02 |
| 修稿时间： | 2003年2月21日 |
Comparison and Analysis of Physical and Chemical Components of Eggs between Cage-rearing and Randomly-rearing Chicken |
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| WANG Si zhen,CAO Ying xia,LI Hua,GAO Yan.Comparison and Analysis of Physical and Chemical Components of Eggs between Cage-rearing and Randomly-rearing Chicken[J].Chinese Journal of Veterinary Science,2003,23(4):388-390. |
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| Authors: | WANG Si zhen CAO Ying xia LI Hua GAO Yan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cage rearing chicken randomly rearing chicken eggs physical and chemical components |
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