| 鱼鳞酶解工艺的研究 |
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| 引用本文： | 刘庆慧,王采理.鱼鳞酶解工艺的研究[J].海洋水产研究,1998,19(2):76-80. |
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| 作者姓名： | 刘庆慧 王采理 |
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| 作者单位： | 中国水产科学研究院黄海水产研究所!青岛，266071(刘庆慧，王采理，刘丛力)，中国科学院海洋研究所!青岛，266071(张培新) |
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| 摘 要： | 应用正交实验优选鱼鳞蛋白酶解的最佳条件，结果表明，鱼鳞酶解宜采用条件温和的枯草杆菌中性蛋白酶，用醋酸作软化的预处理，可使鱼鳞蛋白得到较高程度的水解，酶解时最佳温度为５０℃，酶量宜采用１．５％，酶解的最佳时间为６ｈ底物浓度宜选择２０％。
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| 关 键 词： | 鱼鳞 蛋白质 酶解工艺 |
TECHNOLOGY OF ENZYMIC HYDROLYSIS OF SCALE |
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| Liu Qinghui, Wang Caili, Zhang Peixin and Liu Cougli.TECHNOLOGY OF ENZYMIC HYDROLYSIS OF SCALE[J].Marine Fisheries Research,1998,19(2):76-80. |
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| Authors: | Liu Qinghui Wang Caili Zhang Peixin and Liu Cougli |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Scale Enzyme hydrolysis Technology |
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