| 超声波辅助提取泥鳅多糖的工艺优化 |
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| 引用本文： | 党晓妍,王茵,苏永昌,刘淑集,吴成业,陈丽娇.超声波辅助提取泥鳅多糖的工艺优化[J].福建水产,2016(5):372-376. |
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| 作者姓名： | 党晓妍 王茵 苏永昌 刘淑集 吴成业 陈丽娇 |
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| 作者单位： | 1. 福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002;2. 福建省水产研究所,福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室,福建厦门361013 |
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| 基金项目： | 福建省农业“五新”工程建设项目“泥鳅智能化生态繁养及高值化利用集成与示范”(闽发改投资[2015] 489号)，福建省海洋高新产业发展专项项目“福建泥鳅休闲食品研制和高值化开发”(闽海洋高新[2015] 18号)，闽台重要海洋生物资源高值化开发技术公共服务平台(2014FJPT01)，福建重要海洋经济生物种质库与资源高效开发技术公共服务平台(14PZY017NF17) |
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| 摘 要： | 以泥鳅为原料,采用超声波辅助技术提取泥鳅多糖,运用硫酸-苯酚法检测泥鳅多糖的含量,利用单因素试验结果设计正交试验,探讨料液比、超声时间和超声功率对泥鳅多糖提取率的影响。经工艺优化,获得超声波提取泥鳅多糖的最佳工艺为料液比1∶20、超声时间20 min、超声功率100 W,在最佳工艺条件下提取泥鳅多糖提取率最高,达到2.79%。
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| 关 键 词： | 泥鳅 多糖 超声波 提取 |
Ultrasonic assisted extraction of loach polysaccharides process optimization |
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