泥鳅幼鱼对饲料中脂肪的营养需求量研究

脂肪除了提供鱼类生长所必需的脂肪酸外，还是鱼类的重要能量物质和脂溶性维生素（A、D、E、K）的溶解介质。高水平蛋白饲料一方面消耗宝贵的蛋白源，另一方面，动物对蛋白源分解代谢产生的氮、磷排泄物造成水域环境污染。因此，从营养、环境和生态学角度考虑，高效、经济、环保的配合饲料应尽量由脂肪和碳水化合物提供能量，以降低蛋白质的消耗并降低成本。