| 我国水产品加工科技现存的问题与发展方向 |
| |
| 引用本文： | 汪之和,陈述平,于斌,丁晓明,肖放,林洪,章超桦,薛长湖,王长云,李来好,王锡昌,孙谧,周德庆.我国水产品加工科技现存的问题与发展方向[J].渔业现代化,2005(4):8-9. |
| |
| 作者姓名： | 汪之和 陈述平 于斌 丁晓明 肖放 林洪 章超桦 薛长湖 王长云 李来好 王锡昌 孙谧 周德庆 |
| |
| 作者单位： | 200090,上海市军工路334号,上海水产大学食品学院 |
| |
| 摘 要： | 随着中国渔业产量的不断增加,水产品加工业也取得了突破性的进展,已形成冷冻冷藏、腌制、烟熏、干制、罐藏、调味休闲食品、鱼糜制品、鱼粉、鱼油、海藻食品、海藻化工、海洋保健食品、海洋药物、鱼皮制革及化妆品和工艺品等几十个产业门类,成为推动渔业生产可持续发展的重要动力。2003年中国水产加工量912.1万吨,位居世界首位。1我国水产品加工科技存在的问题改革开放20年来,我国水产加工业取得了快速的发展和巨大的成绩,但由于长期以来,水产加工业一直被认为是企业自身的发展行为,因而政府对水产加工业的科技投入极少,从而导致目前加工业…
|
| 关 键 词： | 水产品加工业 科技 海洋保健食品 海藻食品 可持续发展 渔业产量 冷冻冷藏 休闲食品 鱼糜制品 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
