小麦和大麦的果聚糖代谢及其生理意义

本文综述了国外有关小麦和大麦果聚糖的研究结果，果聚是重要的贮藏性碳水化合物，它存在于小麦，大麦植株的各个器官，果聚糖的代谢及其生理意义有待于深入研究。