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| 四种野生食用菌采后呼吸作用特性的研究 | |
| 引用本文： | 桂明英,郭永红,刘蓓,王龙翔.四种野生食用菌采后呼吸作用特性的研究[J].中国果菜,2004(2):27-28. |
| 作者姓名： | 桂明英 郭永红 刘蓓 王龙翔 |
| 作者单位： | 1. 昆明食用菌研究所 2. 云南省供销社科学研究所 |
| 摘 要： | 食用菌是一类含丰富蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、抗生素及核苦酸等营养物质兼具营养与药用的菌类蔬菜，如鸡枞菌类(Termitomyces eurrhixues)、牛肝菌(Xemcomus badius)、干巴菌(Thelepora ganbajun Zang)、松茸(Tricholoma matsutake)等，能提供营养物质，全面调节人体生理机能，促进新陈代谢，增强免疫功能，延缓衰老，是较为理想的保健食品。 |
| 关 键 词： | 野生食用菌 采摘后期 呼吸作用 外观品质 |
Research on the Breathing Performances of the Four Kinds of Wild Edible Fungi |
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