采收成熟度对牛肝菌保鲜贮藏的影响

不同成熟度的食用菌子实体采后生理、病理及贮藏品质有不同的变化规律 ,本文通过对美柄牛肝菌(BoletusspeciosuFrost)三种不同成熟度的子实体的呼吸强度、呼吸商的测定分析 ,及贮藏过程中菌体外观品质变化综合评定的产生及发展进行分析 ,为牛肝菌采集及贮藏中的原料标准的制定提供依据。     

四种鲜牛肝菌成分分析

采用原子吸收分光光度法、比色法等方法对美味牛肝菌、华美牛肝菌、美柄牛肝菌和绒柄牛肝菌4种鲜牛肝菌的粗蛋白、粗脂肪、矿质元素、有害元素的含量进行测定.结果表明,4种鲜牛肝菌中,粗蛋白、粗脂肪、总糖和粗纤维的含量范围分别是4.38%～5.42%、2.47%～3.07%、1.26%～3.85%、1.23%～1.56%;矿质元素铁、锌、钙的含量范围分别是19.62～37.96mg/kg、6.53～9.67mg/kg、146.23～298.02mg/kg;总砷含量未检出,有害元素总汞、铅、镉的含量范围分别是0.06～0.73mg/kg、0.4～0.62mg/kg、0.075～0.105mg/kg.结论：这4种野生鲜牛肝菌含有丰富的营养成分,但华美牛肝菌、美柄牛肝菌中总汞含量较高,值得关注.     

云南省野生食用菌资源概况和保护现状

云南省野生食用菌种类丰富,产量和出口量居全国首位,但近年随着野生食用菌市场扩大,以及人们对野生食用菌认识加深、需求增加,导致其商业价值成倍上涨。受生态环境变化和过度采集的影响,云南省野生食用菌的种类和自然产量呈逐年下降趋势。主要对云南省野生食用菌资源概况、保护现状进行综述,并进行讨论,以期为云南省野生食用菌可持续发展提供参考。     

云南磨盘山国家森林公园大型真菌资源初步调查

采用随机踏查,调查云南磨盘山国家森林公园的大型真菌。首先,观察采集标本的子实体形态、大小、质地、颜色、有无附属物等,菌肉的颜色、质地,菌柄、菌托及假根的特征和孢子印的颜色等;其次,观察子实层、担子、担孢子、子囊孢子及子囊的显微结构;最后,对不能通过形态学观察确定种类的标本采用分子生物学技术鉴定。鉴定标准采用《菌物字典》(第10版)的分类系统编排科属,参照http://www.indexfungorum.org确定真菌资源的拉丁名,一共鉴定出大型真菌101种,隶属于44属28科,其中子囊菌1种,担子菌100种。     

美味牛肝菌致突变作用研究

通过蚕豆根尖细胞微核实验和Ames实验, 研究了美味牛肝菌水提液的致突变作用,为其安全性评价提供基础.实验结果表明,当美味牛肝菌水提液的使用剂量从2.48 mg/mL增加到25.46 mg/mL时,蚕豆根尖细胞的微核率(‰)由27.21±9.53增加到33.33±1.53,表明美味牛肝菌水提液对蚕豆根尖细胞产生一定的微核诱导作用;在相同剂量下,它们对10 μg/mL环磷酰胺诱导产生的蚕豆根尖细胞微核抑制作用由完全抑制下降到很低的抑制水平.Ames实验证明,当美味牛肝菌水提液的使用剂量由每皿3.5 mg增加到70 mg时,TA97,TA98和TA102的回复突变率有一定幅度增加,但均未达到阴性对照的2倍.     

革菌属干巴菌研究进展

革菌属干巴菌是一类具有重要经济和营养价值的名贵野生食用菌。从干巴菌分类学研究、生活习性、食药用价值、原生境促繁等方面的研究进展进行简要综述,旨在为干巴菌的后续研究提供依据。     

云南食用菌产业发展现状

中国是食用菌资源最丰富的国家之一，据统计，全世界有记载的食用菌为2166种（Boa，2007），我国有近1000种已被鉴定，其中有101种被驯化，用于商业栽培的60多种。我国2007年度食用菌总产量为1682万吨（干品和鲜品的比例为1：10），总产值达796万元，其中，出口数量为71．47万吨，出口金额14．25亿美元。另河北、江苏、福建、四川等食用菌种植大省产量均达上百万吨。     

云南冬虫夏草生态环境调查及生物学特性分析

通过对云南滇西北地区冬虫夏草生态环境的调查研究,简要描述了中华虫草生活史,分析了影响冬虫夏草产量的主要因素,提出了关于冬虫夏草人工培育的几个重要问题。     

滇西北地区羊肚菌子囊果形态多样性研究

对采集自滇西北地区的羊肚菌、高羊肚菌、黑脉羊肚菌和尖顶羊肚菌子囊果形态(包括鲜重、总长、菌柄长、菌柄直径、菌帽长、菌盖直径、菌柄与总长的比率、菌盖与总长的比率、菌盖与菌柄的比例)进行了测量和统计分析.结果显示,每种羊肚菌均有自己独特的形态特征,不同形态特征具有不同的变异大小,但有些形态呈连续过渡状况并且受到环境的影响显著.此研究结果对深入研究羊肚菌属种类的亲缘关系与分化具有一定的意义.     

云南草坪地被植物真菌病害研究（六）

 报道云南草坪地被植物真菌病害11种,其中:国内新记录3种,省内新记录4种,省内已知种新分布4种。前二者有简要描述,后者列名录,供植检和植保工作参考。