云南食用菌产业生产、流通和消费研究

食用菌行业作为21世纪的绿色产业,对于云南省的农业经济发展起到了巨大的推动作用,也是食用菌产地的农户收入的主要来源,云南省的食用菌行业已经成为了我国食用菌产业链的龙头,对于当前我国的食用菌市场体系的构建也起到了一定程度的引导作用,我们对云南省野生食用菌的生产、流通以及消费状况进行研究,对当前云南省的野生食用菌产业发展进行深入分析,以期为云南省的食用菌发展提供一些理论支持。     

云菌助力脱贫攻坚,菌种资源做好保障

菌种资源与动植物一样,是国家重要的战略性生物资源。云南是著名的野生菌王国,资源种类和产量全球第一,野生食用菌资源种类占全国的90%以上、全世界的45%以上。云菌产业已成为云南最具影响力的产业之一。小蘑菇可以成为大产业,"云菌"(包括野生食用菌和栽培菌)产业是能够在脱贫攻坚、绿色经济和生态文明建设中发挥大作用的朝阳产业,会成为全产业链综合产值可达千亿元的大产业。4月2日,在昆明市水源保护区阿子营街道的中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所羊肚菌新品种种植示范基地,"中菌羊肚菌1号"品种通过云南省种子管理站组织的专家鉴定,这又将为我们云南省从食用菌资源大省到强省的转变,添上重重一笔。     

保山市隆阳区食用牛肝菌资源现状及利用保护对策

对云南省保山市隆阳区野生食用菌的主要种类—食用牛肝菌的资源现状、生境、生态、产出量等进行初步调查,并针对当地这一稀有资源的可持续利用提出相应的保护措施和对策。     

云南省野生食(药)用菌主要品种及其药用价值

云南省的野生食(药)用菌资源丰富,在分类学上有2个纲、11个目、35个科、96个属、约882种,占世界资源种类的40.7%,中国资源种类的90.1%。故云南被誉为"食(药)用菌王国"。食用菌含有多种功效成分,如多糖类、多肽氨基酸类、核苷类、三萜类、矿物质、维生素等,具有重要的药用价值。为了解及合理开发云南野生食(药)用菌资源,调查了云南省野生食(药)用菌主要贸易品种,通过对这几类野生食(药)用菌的生物学特征、药用价值进行概述,综述了云南省野生食用菌在食用、药用等方面的开发前景。     

云南滇西野生食用菌资源开发与利用

云南拥有丰富的野生食用菌资源,采集和销售野生食用菌是许多农户脱贫致富的重要经济手段。通过研究发现,云南省野生食用菌产业发展还存在着组织管理方面各自为政,开发利用模式陈旧,产业融合度不高;资源开发、利用与保护矛盾突出,资源管理力度不够;依靠传统经验保障食用安全有风险,食品安全管理存在隐患;企业与科研院所结合不好,科研成果转化力度不够;出口竞争没有充分发挥优势等问题。如何对云南省野生食用菌资源进行开发、利用和保护,进而实现这一资源的可持续利用,是云南省高原特色农业产业亟需解决的问题。     

云南省常见野生食用菌安全风险评价

以13种云南省野生食用菌为研究对象，对其进行重金属和农药残留污染物分析及安全风险评价。结果显示，13种野生食用菌中重金属含量在种类间存在显著差异，单因子污染指数分析表明老人头、谷熟菌、黑虎掌、青头菌和干巴菌重金属污染较为严重，复合污染指数较高，存在明显的复合健康风险。对19种农残污染物进行分析和研究，并与最大限量值进行了比较，其中须重点持续关注监管溴氰菊酯。     

几种野生及栽培食用菌三萜多糖比较分析

用分光光度法对12种野生食用菌和2种栽培食用菌中总三萜和总多糖含量进行了测定,结果表明：12种野生食用菌总三萜含量极显著高于栽培食用菌;多糖含量在12种野生食用菌和两种栽培食用菌间并不存在显著差异;食用菌中总三萜和多糖含量不存在显著的相关性。高效液相色谱对野生食用菌三萜酸进行分析结果,野生食用菌所含三萜酸的种类不完全相同。     

干旱致云南野生菌减产 做强“菌产业”信心不减

<正>云南省是我国野生食用菌资源最为丰富的省份之一,多年来,野生食用菌已成为云南的一张名片。虽然今年百年一遇的大旱让云南省的野生食用菌大幅减产,但全省做强品牌的信心不减。业内人士普遍认为,目前云南省大力推动食用菌作为产业化发展的时机已经成熟。     

中国科学院昆明植物所研发成功鹅膏环肽毒素剧毒蘑菇快速检测试剂盒

云南省的野生食用菌种类及产量位居全国之首,也是野生毒菌中毒的"重灾区"。食用毒蘑菇引起的中毒事件已成为我国最主要的公共卫生问题之一。毒蘑菇的毒理机制各异,但在蘑菇中毒死亡的案例中,80%~90%为含鹅膏环肽毒素的剧毒蘑菇所致。鹅膏环肽毒素毒性极强,致死剂量极低,其化学性质稳定,耐高温、酸碱和盐,常规的烹饪方法不能破坏其毒性。     

“十二五”云南食用菌产业发展状况分析及建议

云南省食用菌资源种类和数量居全国首位,具有生产期长,高产优质,特色品种众多等特点,经济价值高的食用菌可周年栽培,周年供应,食用菌从业人员多,为边疆民族地区和少数民族增收致富发挥了重要作用。分析了云南省近5年食用菌产量、产值、出口创汇情况,提出应加强基础应用研究,强化科技支撑,建立产学研产业示范区,加强食用菌产品质量管理,促进产业品质提升,提高产业竞争力,实现云南省食用菌产业稳步发展。     

云南省野生食用菌市场前景乐观

野生食用菌消费市场广阔,产品供不应求,价格不断上升,是云南省出口创汇的大宗商品。目前,云南省食用菌年创汇7000万多美元;年产松茸1200吨,出口日本近1100吨。经营野生食用菌,投资小、     

野生食用菌发生期与产量的估测

三、野生食用菌产量的估测估测野生食用菌的产量颇为复杂,因为在一定的生产面积上估测产量在多数情况下是行不通的,而且树龄、树种不同,加之采集的时间相当长,由春经夏到秋都有野生食用菌生长。野生食用菌产量的高低主要取决于温度,更主要的因子是湿度,降水不足或过剩时可能根本不长食用菌。 (一)林型、采伐对食用菌出现的影响:在每种林型中食用菌产量的变化取决于林木的树龄和密度。树龄为40年的松树下产量最高,特别是在枯枝落叶层薄,不影响土     

易门野生食用菌资源与农户收入相关性调查

野生食用菌是云南山区农村重要的非木材林产品之一,通过对地处云南省滇中西部的易门县3个乡6个村进行走访问卷调查,并运用SPSS软件对6个村落经济收入来源及经济状况相关性分析,发现当地农户野生食用菌收入占农户总收入的比例并不高,为1.22%~2.95%;农户是否出售采摘的野生食用菌、野生食用菌的收入高低和农户所在村落的立地条件、其它经济收入状况有明显的关联,尤其是经济作物和畜牧业收入较高的家庭,野生食用菌收入明显降低;而劳动力缺乏或田地较少,林地较多,而导致经济作物收入较低的农户,则比较注重野生食用菌的收入;农户基本没有任何真菌资源保护的措施和观念。同时也对易门县野生食用菌产业的发展提出了建议。     

云南食用茵产品远销至东盟国家

近日,记者从云南省农科院了解到,随着云南省野生食用菌的开发利用以及人工食用菌的培育发展,食用菌资源优势向产业优势转变进一步加快,食用菌出口已成为云南省特色农产品出口东盟的一大亮点。     

广西岑王老山国家级自然保护区野生食用菌资源调查

于2008～2011年,采用野外调查与访问调查相结合的方法对广西岑王老山国家级自然保护区的野生食用菌资源进行了调查.结果表明:该保护区共有56种野生食用菌,隶属21科,33属;总结出了保护区野生食用菌资源具有的种类丰富且优势科明显、夏秋季种类和树生种类突出、营养丰富且开发潜力大等特点,分析了其利用存在的资源本底不清、重视不够、资源利用率低、市场利用和综合开发程度低下的现状,同时提出了开展食用菌科学研究、合理开发和保护资源并举、让社区参与资源的保护与利用、提高综合利用水平的建议.     

第五届世界菌根食用菌大会会议消息

由云南楚雄彝族自治州人民政府，中国食品土畜进出口商会，中国菌物学会，中国科学院昆明植物研究所主办，云南省林业厅，云南省商务厅，云南省出入境检验检疫局，云南省供销合作社，云南省农业厅，昆明海关，中国国家濒危动植物物种进出口管理办公室，吉林农业大学，中国科学院微生物研究所，中国科学院沈阳生态研究所，中国菌根联合会，国家食用菌研究开发中心，中国农业科学院区域规划研究所，中国林业微生物资源保藏中心，云南食用菌协会，中华合作供销总社昆明食用菌研究所，中国农学会食用菌分会共同协办的第五届世界菌根食用菌大会将于2007年8月26—29日在云南楚雄召开．会议将由菌根食用菌的科技论坛，商业贸易论坛和文化论坛（野生食用菌科普展览和云南野生食用菌品尝）三部分组成。     

滇中两县林下野生菌资源现状与保护概述

滇中地区森林资源丰富,气候宜人,雨量适中。地处滇中地区的宜良县、禄丰县,森林覆盖率高,野生食用菌自然产量较高,在滇中地区具有一定代表性。近年来,无节制采集及人为环境破坏,资源量逐年下降。介绍了滇中两县野生菌资源现状,并从承包管护、封山护菌及野生菌原生境保育基地建立对资源保护进行了概述,为滇中及云南省食用菌资源保护及持续发展提供借鉴。     

野生菇类的采收加工和出口

我国食用菌资源非常丰富,据中国科学院微生物所及各省最近的调查报道,已达630多种。其中已进行人工栽培的及正在驯化的种类却只有50种左右,绝大多数仍处于野生状态。如果在农闲时组织村民采集,不但可以满足城乡人民生活的需要,而且还可出口创汇。那么,哪些野生食用菌可供出口呢?由于各国的消费习惯不同,喜爱的食用菌种类也不同。最近欧洲一家经营食用菌的公司——西德的IRO industrie-Rohstoff Ges.M.b.H,经理Helmut Lingens 委托我国组织收购、加工和出口野生食用菌业务。现将客商所需要的种类、数量、价格、加工方法和商检标准介绍如下。     

日本食用菌代表团访问商业部昆明食用菌研究所

以古川久彦为团长,大桥等为秘书长的日本食用菌代表团一行28人,于八月十二日至十五日访问了商业部昆明食用菌研究所。访问期间,双方交换了一批新菌种,双方科研人员就食用菌栽培技术、遗传育种方面的学术问题进行了广泛的交流和探讨,并参观了食用菌栽培场和野生食用菌商品市场,品尝了野生珍贵食用菌。客人对商业部昆明食用菌所科技的发展表示钦佩,对云南省丰富多彩的野生食用菌资源产生了浓厚的兴趣,认为中日两国食用菌科技方面有广阔的合作前景,一再表示要加强中日双方科技人员在食用菌科技领域的广泛合作,为世界食用菌产业的发展作出新的贡献,双方还草签了有关进行食用菌科技交流合作的意向性协议书。日本《特产情报》杂志与《中国食用菌》杂志正式建立长期的交换关系。     

四川绵阳地区野生食用茵资源调查

四川绵阳是一个气侯温和、雨量充沛、森林资源茂密，各种野生食用菌丰富及繁衍的乐园。自古以来，当地老百姓都有采集食用菌的习惯，特别是在50年代，绵阳每年采集各类食用菌干品就达1000多吨。随着资源的逐渐减少，有些品种已经灭绝，为了开发西部这一珍贵资源，我们对绵阳地区现有的野生食用菌进行了考察，结果表明，绵阳地区野生食用菌现有120种，归属于15个科、45个属，本文主要报道部份产量较大的野生食用菌品种及生态、地理分布情况。