脐橙果实发育过程中细胞壁物质及其水解酶活性的变化 |
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引用本文: | 曾秀丽,张光伦,闵治平,贾刚,曾静康,次仁卓嘎.脐橙果实发育过程中细胞壁物质及其水解酶活性的变化[J].农村实用技术与信息,2008(8):6-11. |
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作者姓名: | 曾秀丽 张光伦 闵治平 贾刚 曾静康 次仁卓嘎 |
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作者单位: | [1]四川农业大学林园院,四川雅安625014 [2]四川农业大学动物营养研究所,四川雅安625014 [3]西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所,拉萨850032 [4]西藏自治区农牧科学院,拉萨850032 |
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摘 要: | 以纽霍尔、罗脐、丰脐为研究材料,进行了定点、定位和定期的观测、取样;首次用NIRS法对甜橙果实生长发育过程中果肉质地组成的WSP、HP、ADF、NDF、SDF、IDF、HC和CEL含量进行了优化建模和定量分析;对影响果肉质地的果胶甲酯酶、多聚半乳糖醛酸酶、β-葡萄糖苷酶的变化进行了研究。结果表明:①用NIRS法定量分析甜橙果实质地主要有8个指标,优化模型交差检验结果基本接近化学分析的精度,能够用于预测脐橙新样品各质地的含量;②3个不同品种脐橙果肉质地组成的动态变化表明,质地组成在数量上化渣的纽霍尔较不易化渣的罗脐和丰脐有更低的CEL而W SP和SDF更高,果实发育过程中纽霍尔W SP和SDF含量的变幅较后二者大;③果实动态变化中,水解酶PE和PG的活性纽霍尔比罗脐和丰脐橙强、变化幅度也大,影响脐橙果肉质地的关键水解酶是PE和PG,β-葡萄糖苷酶是PE和PG作用的补充。
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关 键 词: | 脐橙 细胞壁物质 果胶甲酯酶 多聚半乳糖醛酸酶 β-葡萄糖苷酶 |
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