| 桑叶饮料的工艺研究 |
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| 引用本文： | 张元泽,郑剑.桑叶饮料的工艺研究[J].安徽农学通报,2012,18(23):151-152. |
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| 作者姓名： | 张元泽 郑剑 |
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| 作者单位： | 浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江临安,311300;浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江临安,311300 |
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| 基金项目： | 浙江农林大学农业与食品科学学院大学生科技创新项目“桑叶凉果蜜饯类新产品的研发”资助 |
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| 摘 要： | 以桑叶为原料,通过对浸提时间、浸提温度、料液比、以及糖量、酸量的研究,获得桑叶茶饮料最佳工艺参数为:料液比1g∶100mL,浸提温度90℃,浸提时间0.5h,蔗糖添加量为4%,柠檬酸添加量为0.4%。
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| 关 键 词： | 桑叶 浸提 饮料 |
Study on Mulberry Leaves Beverage |
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| Institution: | Zhang Yuanze et al.(School of Agricultural and Food Science Zhejiang A&F University,Lin’an 311300,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Mulberry leaves Extraction Beverage |
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