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| 工夫茶名之演变 | |
| 引用本文： | 赵天相.工夫茶名之演变[J].农业考古,2004(4):112-112. |
| 作者姓名： | 赵天相 |
| 作者单位： | 杭州 |
| 摘 要： | 工夫茶既是茶叶名 ,又是茶艺名。应该是茶叶名在先 ,茶艺名在后。作为茶叶名的工夫茶 ,在庄晚芳先生《茶史散论·乌龙茶史话》中叙之颇详。工夫茶原是武夷乌龙茶的一个花色品名 ,最早见于 1 734年福建崇安县令陆廷灿的《随见录》 :“武夷茶在山上者为岩茶 ,水边者为洲茶 ,岩茶为上 ,洲茶次之。岩茶北山者为上 ,南山者次之。两山又以所产之岩名为名 ,其最佳者 ,名曰‘工夫茶’。‘工夫’之上 ,又有‘小种’ ,则以树名为名 ,每株不过数两 ,不可多得。洲茶名色有莲子心白毫、紫毫、龙须、凤尾、花香、清香、选芽、漳芽等类”。在1 753年刘靖《… |
| 关 键 词： | 工夫茶 茶名 茶艺 岩茶 乌龙茶 武夷茶 茶史 花色 茶叶 南山 |
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