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| 艳山姜风味发酵酒工艺条件的优化 | |
| 引用本文： | 黄彭,伍琼,冯瑞章,杨胡艳,彭显清,董守超,魏琴.艳山姜风味发酵酒工艺条件的优化[J].贵州农业科学,2019,47(2). |
| 作者姓名： | 黄彭 伍琼 冯瑞章 杨胡艳 彭显清 董守超 魏琴 |
| 作者单位： | 宜宾学院 固态发酵资源利用四川省重点实验室,四川 宜宾 644000;宜宾学院 生命科学与食品工程学院,四川 宜宾 644000;宜宾学院 生命科学与食品工程学院,四川 宜宾,644000;宜宾学院 固态发酵资源利用四川省重点实验室,四川 宜宾,644000 |
| 基金项目： | 四川省重点实验室项目;宜宾市科学技术局科技创新专项;宜宾学院科研创新团队项目;宜宾学院青年培养项目 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 艳山姜 发酵酒 正交试验 风味 感官评分 |
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