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| γ辐照降解肉制品中克伦特罗的初步研究 | |
| 引用本文： | 杨郡亭,冯敏,赵永富,季萍,石岩,李俐俐,唐玉新.γ辐照降解肉制品中克伦特罗的初步研究[J].江苏农业科学,2010(6). |
| 作者姓名： | 杨郡亭 冯敏 赵永富 季萍 石岩 李俐俐 唐玉新 |
| 基金项目： | 江苏省农业科技自主创新资金 |
| 摘 要： | 采用酶联免疫法(ELISA)检测肉制品中瘦肉精--克伦特罗γ射线辐照降解效应,结果表明:辐照可以显著降低肉制品中克伦特罗含量,降解率随辐照剂量增大而提高,当辐照剂量为3.4 kGy时,肉制品中克伦特罗的降解率在80%以上. |
| 关 键 词： | 克伦特罗 降解 |
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