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| 新疆卡拉库尔羊肌肉组织学特性研究 | |
| 引用本文： | 王艳萍,曾维斌,廖秋萍,胡山虎.新疆卡拉库尔羊肌肉组织学特性研究[J].江苏农业科学,2011,39(6). |
| 作者姓名： | 王艳萍 曾维斌 廖秋萍 胡山虎 |
| 作者单位： | 塔里木大学动物科学学院/新疆生产建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室,新疆阿拉尔,843300 |
| 摘 要： | 为了分析卡拉库尔羊肉品质在组织学方面的性状,对其不同部位的肌肉组织进行比较测定,并与多浪羊的各对应肌肉部位进行比较分析.结果显示,卡拉库尔羊背最长肌的肌纤维直径极显著小于肋间肌(P＜0.01),肌纤维密度极显著高于腿外侧肌和肋间肌(P＜0.01),是肉质最好的部位；与多浪羊相同部位肌肉相比,卡拉库尔羊腿外侧肌肌纤维面积极显著小于多浪羊(P＜0.01),背最长肌和腿外侧肌肌纤维密度极显著大于多浪羊的(P＜0.01),其肉质在组织学特性方面都优于多浪羊. |
| 关 键 词： | 卡拉库尔羊 肌纤维 组织学特性 |
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