| 紫芽品种茶树芽叶多酚类物质组成特征 |
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| 引用本文： | 萧力争,苏晓倩,李勤,刘仲华,肖文军,罗海辉,陈金华.紫芽品种茶树芽叶多酚类物质组成特征[J].湖南农业大学学报(自然科学版),2008,34(1):77-79. |
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| 作者姓名： | 萧力争 苏晓倩 李勤 刘仲华 肖文军 罗海辉 陈金华 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学,茶学教育部重点实验室,湖南,长沙,410128 |
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| 摘 要： | 通过测定茶树特异性紫芽品种芽叶的茶多酚、儿茶素及其各组分、黄酮类、花青素的含量,探讨紫芽品种芽叶中多酚类物质组成上的差异.结果表明,紫芽品种茶树芽叶中的花青素含量与芽叶紫色深浅关系密切,芽叶紫色程度越深,花青素含量越高.深紫品种的花青素含量约为浅紫品种的5倍,常规品种紫色芽叶中的花青素含量为其正常黄绿色芽叶的2.46倍. 紫芽品种茶树芽叶中的茶多酚总量、黄酮类、儿茶素总量及儿茶素各组分的含量与芽叶紫色深浅均无直接关系.同一常规品种的紫色芽叶中的茶多酚总量、儿茶素总量、酯型儿茶素总量均比正常黄绿色的芽叶高,而黄酮类、简单儿茶素总量较低.
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| 关 键 词： | 茶叶 品种 紫色芽叶 茶多酚 儿茶素 花青素 |
| 文章编号： | 1007-1032(2008)01-0077-03 |
| 修稿时间： | 2007年10月13 |
Study on the properties of polyphenol components in purple shoot tea trees |
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| XIAO Li-zheng,SU Xiao-qian,LI Qin,LIU Zhong-hu,XIAO Wen-jun,LUO Hai-hui,CHEN Jin-hua.Study on the properties of polyphenol components in purple shoot tea trees[J].Journal of Hunan Agricultural University,2008,34(1):77-79. |
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| Authors: | XIAO Li-zheng SU Xiao-qian LI Qin LIU Zhong-hu XIAO Wen-jun LUO Hai-hui CHEN Jin-hua |
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