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| 1-甲基环丙烯对河套蜜瓜后熟和软化的影响 | |
| 引用本文： | 韩育梅,张少英,徐莉莉,杨维.1-甲基环丙烯对河套蜜瓜后熟和软化的影响[J].中国农业大学学报,2008,13(2):39-43. |
| 作者姓名： | 韩育梅 张少英 徐莉莉 杨维 |
| 作者单位： | 1. 内蒙古农业大学,食品科学与工程学院,呼和浩特,010018;内蒙古农业大学,农学院,呼和浩特,010018 2. 内蒙古农业大学,农学院,呼和浩特,010018 3. 内蒙古农业大学,食品科学与工程学院,呼和浩特,010018 |
| 基金项目： | 教育部春晖计划项目 , 内蒙古自然科学基金 |
| 摘 要： | 以河套蜜瓜（Cucumis melo L．cv．Hetao）为试材，研究了不同浓度的1-甲基环丙烯（1-MCP）对其后熟和软化的影响。对达到采收成熟度的河套蜜瓜用10、30、100和300nL／L的1-MCP熏蒸18h后，在20℃下贮藏。结果表明：不同体积分数的1-MCP对河套蜜瓜后熟和软化影响有显著差异。100、300nL／L的1-MCP明显抑制了河套蜜瓜乙烯的合成和生理作用，与对照相比乙烯释放高峰和呼吸高峰推迟了6d，乙烯高峰仅为对照的49．6％和43．8％，呼吸高峰为对照的80．0％和78．4％，可溶性固形物降解得到抑制，延迟了多聚半乳糖醛酸酶（PG）和β-半乳糖苷酶活性高峰出现的时间，有效延缓了河套蜜瓜硬度的下降速度。体积分数为10、30nL／L的1-MCP对河套蜜瓜后熟和软化没有明显的抑制作用。 |
| 关 键 词： | 河套蜜瓜 1-甲基环丙烯(1-MCP) 后熟 软化 甲基环丙烯 河套蜜瓜 软化 影响 melo Cucumis ripening and softening postharvest fruit 抑制作用 速度 硬度 时间 酶活性 半乳糖苷 多聚半乳糖醛酸酶 延迟 降解 可溶性固形物 呼吸高峰 |
| 文章编号： | 1007-4333(2008)02-0039-05 |
| 修稿时间： | 2007年12月12 |
Effect of 1-MCP on fruit postharvest ripening and softening of Cucumis melo L.cv. hetao |
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| HAN Yu-mei,ZHANG Shao-ying,XU Li-li,YANG Wei.Effect of 1-MCP on fruit postharvest ripening and softening of Cucumis melo L.cv. hetao[J].Journal of China Agricultural University,2008,13(2):39-43. | |
| Authors: | HAN Yu-mei ZHANG Shao-ying XU Li-li YANG Wei |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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