| 收获期对津川1号产量、米饭食味品质和RVA特征谱的影响 |
| |
| 引用本文： | 张欣,施利利,丁得亮,王松文,崔晶.收获期对津川1号产量、米饭食味品质和RVA特征谱的影响[J].湖北农业科学,2010,49(7). |
| |
| 作者姓名： | 张欣 施利利 丁得亮 王松文 崔晶 |
| |
| 作者单位： | 天津农学院农学系,天津,300384;天津中日水稻品质·食味研究中心,天津,300384 |
| |
| 基金项目： | 天津市农业科技成果转化与推广项目 |
| |
| 摘 要： | 以优质粳型水稻品种津川1号为材料,研究了不同收获期对其产量、常规品质、RVA特征值和米饭食味的影响。结果表明,不同收获期的产量、整精米率、垩白率、蛋白质含量、RVA的崩解值和消减值、米饭食味值等指标均有差异。与第一收获期相比,推迟收获可以提高产量、稻米的碾磨品质、崩解值和黏度值,改善外观,降低垩白率、硬度,减少消减值,蛋白质含量也随之降低。从第四收获期开始,其直链淀粉含量适中(15.50%～16.24%),蛋白质含量较低(7.13%～7.87%),食味值较高(59.3～66.5),RVA的崩解值均大于100RVU,其米饭食味均较好,产量较高。第七收获期稻米的产量最高,食味品质最好。
|
| 关 键 词： | 水稻 品质 RVA(稻米淀粉黏滞性特征谱) 收获期 |
Effect of Harvest Date on Yield,Eating Quality Properties and RVA Viscosity Characters of Rice Jinchuan No. 1 |
| |
| ZHANG Xin,SHI Li-li,DING De-liang,WANG Song-wen,CUI Jing.Effect of Harvest Date on Yield,Eating Quality Properties and RVA Viscosity Characters of Rice Jinchuan No. 1[J].Hubei Agricultural Sciences,2010,49(7). |
| |
| Authors: | ZHANG Xin SHI Li-li DING De-liang WANG Song-wen CUI Jing |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
