| CPPU处理对不同品种猕猴桃风味与营养品质的影响 |
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| 引用本文： | 方学智,费学谦,丁明.CPPU处理对不同品种猕猴桃风味与营养品质的影响[J].浙江农业科学,2006(5):530-532. |
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| 作者姓名： | 方学智 费学谦 丁明 |
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| 作者单位： | 中国林业科学研究院,亚热带林业研究所,浙江,杭州,311400 |
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| 基金项目： | 浙江省科技厅资助项目;科技部社会公益研究项目 |
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| 摘 要： | 试验研究了不同浓度N-(2-氯-4-吡啶基)-N'-苯基脲(CPPU)(5 mg·L-、10 mg·L-、20 mg·L-1)处理对中华与美味2个猕猴桃品种风味与营养品质的影响.结果表明,美味与中华猕猴桃单果重随着CPPU处理浓度的增加而上升,5 mg·L-1处理后,2个品种猕猴桃果形指数比对照分别上升,但随处理浓度的上升,果形指数下降.中华与美味可滴定酸随处理浓度上升而上升;美味可溶性糖含量随处理浓度增加而先增加后下降.处理后2个品种的糖酸比均随处理浓度增加而下降.5 mg·L-1 CPPU美味与中华β-胡萝卜素比对照分别上升,随处理浓度的上升,二者β-胡萝卜素下降.5 mg·L-1与10 mg·L-1 CPPU处理后,二者的维生素C含量比对照上升,20 mg·L-1 CPPU处理后,美味与中华维生素C含量下降,其中中华比对照下降了4.92%.
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| 关 键 词： | 中华猕猴桃 美味猕猴桃 风味 营养品质 |
| 文章编号： | 0528-9017(2006)05-0530-03 |
| 收稿时间： | 2006-01-22 |
| 修稿时间： | 2006年1月22日 |
Influence of CPPU on flavor and nutritional quality in different varieties of kiwifruit ( Actinidia chinensis and Actinidia deliciosa ) |
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| FANG Xue-zhi.Influence of CPPU on flavor and nutritional quality in different varieties of kiwifruit ( Actinidia chinensis and Actinidia deliciosa )[J].Journal of Zhejiang Agricultural Sciences,2006(5):530-532. |
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| Authors: | FANG Xue-zhi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | CPPU |
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