|
|||||
|
|
| 风味蘑菇酱的制作技术 | |
| 摘 要： | 操作要点1．鲜蘑预处理：将鲜蘑去除根部杂质，洗净晾晒．晾晒不可太干．以小易破碎为好．然后将晒好的鲜蘑放入开水中焯一下．然后用粗磨磨成小块．2．风味酱的加工：．（1）大豆酱的炒制，将植物油加热至200℃左右．放入大豆酱煸炒．待炒出浓郁的酱香味时加入磨好的鲜蘑块．酱的炒制是制作过程中的关键，酱炒得轻 |
| 关 键 词： | 制作技术 风味 蘑菇 操作要点 制作过程 预处理 植物油 大豆 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
|
||||||||||
|
||||||||||
|
||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |