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| 地方特色食品流曲琼锅糖制作工艺（下） | |
| 引用本文： | 郭文龙,党菊香,刘海龙,杨西明.地方特色食品流曲琼锅糖制作工艺（下）[J].农村百事通,2011(20). |
| 作者姓名： | 郭文龙 党菊香 刘海龙 杨西明 |
| 作者单位： | 1. 陕西咸阳职业技术学院,712000 2. 富平流曲金盛食品厂,711704 |
| 摘 要： | ⑥滤汁（过滤）：依靠液柱静压力将糖化缸（上瓮）内的糖液过滤于地面下的小缸（底瓮）。按工序依次滤出的是芽子汁、头遍糖汁、二遍糖汁、三遍糖汁。芽子汁和一遍糖汁混合后直接熬糖： |
| 关 键 词： | 制作工艺 特色食品 糖液 糖汁 锅 静压力 过滤 糖化 |
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