| 枇杷成熟果实中可溶性糖组分及含量分析 |
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| 引用本文： | 李靖,孙淑霞,陈栋,涂美艳,刘佳,王永清,江国良.枇杷成熟果实中可溶性糖组分及含量分析[J].安徽农业科学,2017,45(2). |
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| 作者姓名： | 李靖 孙淑霞 陈栋 涂美艳 刘佳 王永清 江国良 |
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| 作者单位： | 四川省农业科学院园艺研究所,四川成都610066;农业部西南地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,四川成都610066;四川农业大学园艺学院,四川温江611130;四川省农业科学院园艺研究所,四川成都610066;农业部西南地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,四川成都610066;四川农业大学园艺学院,四川温江,611130 |
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| 基金项目： | 四川省财政创新能力提升工程专项资金项目，四川省优秀论文基金项目，四川省财政创新能力提升工程重点实验室专项，补助专项 |
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| 摘 要： | 目的]为枇杷果实糖代谢、果实品质形成与改良研究奠定理论基础。方法]对不同枇杷品种成熟果实可溶性糖组分及含量进行测试分析。结果]不同品种枇杷果实的总糖含量、甜度值差异显著,白肉型品种的总糖含量与甜度值变化趋势一致,红肉型品种的总糖与甜度值的变化趋势相近;枇杷成熟果实可溶性糖主要为果糖,其含量平均值为42.33 mg/g(FW),占总糖的42.74%;山梨醇的含量最低,含量平均值为2.66 mg/g(FW),占总糖的2.69%。相关性分析表明,枇杷果实果糖与甜度值、总糖与甜度值的相关性极强(均为r=0.90**),总糖与果糖显著相关(r=0.79*),总糖与葡萄糖、山梨醇、蔗糖之间相关性不显著。结论]果糖是构成枇杷果实总糖的重要因素,一定程度上果糖和总糖可以反映枇杷果实甜度值的高低。
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| 关 键 词： | 枇杷 果实 可溶性糖 相关性分析 |
Analysis of Components and Contents of Soluble Sugars in Mature Fruits of Loquat |
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| LI Jing,SUN Shu-xia,CHEN Dong,TU Mei-yan,LIU Jia,WANG Yong-qing,JIANG Guo-liang.Analysis of Components and Contents of Soluble Sugars in Mature Fruits of Loquat[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2017,45(2). |
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| Authors: | LI Jing SUN Shu-xia CHEN Dong TU Mei-yan LIU Jia WANG Yong-qing JIANG Guo-liang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Loquat Fruit Soluble sugar Correlation analysis |
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