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| 不同保鲜剂处理对岳西高山茭白贮藏效果的影响 | |
| 作者姓名： | 张美玲 朱世东 王建 |
| 作者单位： | 安徽农业大学园艺学院,合肥230036 |
| 摘 要： | 为了探讨高山茭白可能的最佳贮藏保鲜措施，采集了安徽岳西高山茭白，研究了赤霉素、苯甲酸钠、茭白专用剂等不同保鲜剂处理对其低温贮藏效果的影响，并分析比较了不同处理措施对其贮藏过程中各项生理品质指标的影响。结果表明：各保鲜剂处理后的茭白呼吸强度随贮藏天数先逐渐上升，然后快速下降：赤霉素与苯甲酸钠混合液处理的茭白呼吸强度变化最慢，其次是茭白专用剂和赤霉素。所有处理的茭白底部与中部硬度均呈缓慢下降趋势，而其上部基本不变或略微增加；采用赤霉素与苯甲酸钠混合液处理的茭白各部位硬度随贮藏天数的变化小于其它处理。贮藏期内各处理茭白可溶性糖含量总体上呈下降趋势，其中赤霉素与赤霉素＋苯甲酸钠混合液处理的茭白糖含量下降最慢；Vc和蛋白质含量也下降但各处理间差异不明显。综合分析表明：赤霉素与苯甲酸钠混合液处理对岳西高山茭白贮藏保鲜效果最好。 |
| 关 键 词： | 茭白 保鲜剂 呼吸速率 可溶性糖 Vc 保鲜剂处理 岳西 高山茭白 贮藏效果 影响 Quality Storage Preservatives Different 贮藏保鲜效果 分析表 综合 差异 可溶性糖含量 蛋白质 贮藏期 强度变化 趋势 硬度 呼吸强度 |
Effects of Different Preservatives on the Storage Quality of Fewflower Wildrice Grown on the Mountains in Yuexi County |
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| Authors: | Zhang Meiling Zhu Shidong Wang Jian |
| Abstract: | |
| Keywords: | fewflower wildrice preservative respiration rates the solublue sugar Vc |
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