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| 速冻豇豆加工技术 | |
| 引用本文： | 龚凡.速冻豇豆加工技术[J].农村科技,2020(3). |
| 作者姓名： | 龚凡 |
| 作者单位： | 新疆农业科学院综合试验场,新疆乌鲁木齐830012 |
| 摘 要： | 豇豆属于季节性产品,其含水量较高,采收后易失水,鲜度下降,为改善这一问题,对适时采收的豇豆进行速冻加工是其保鲜、保质的重要加工技术。本文从原料拣选、清洗、捆扎、切段、漂烫、冷却、沥水、速冻、包装、冷藏等方面介绍了速冻豇豆加工技术,形成了一套完整的豇豆速冻生产工艺流程。 |
| 关 键 词： | 速冻 豇豆 加工 |
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