| 固体保鲜缓释剂对荔枝低温保鲜研究 |
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| 引用本文： | 庞杰,谢建华,曾竞华,陈绍军,李艺雄,邹少强,林启训.固体保鲜缓释剂对荔枝低温保鲜研究[J].天津农学院学报,2001,8(2):12-17. |
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| 作者姓名： | 庞杰 谢建华 曾竞华 陈绍军 李艺雄 邹少强 林启训 |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科学系. |
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| 基金项目： | 福建省科技基金资助项目(2000Z089) |
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| 摘 要： | 针对当前荔枝保鲜熏硫或浸硫处理而引起硫含量超标，本试验采用缓慢释放SO2、CO2气体方法处理荔枝，研究了荔枝在低温下的果皮褐变及其某些生理生化变化，结果表明在2－4℃贮藏条件下，降低呼吸强度，乙醇含量增加，PPO酶活性下降。而采用缓释剂b处理，可贮藏60d，其效果最好，好果率为90．1％，褐变指数仅为1．40，PPO酶活性为2．01，其SO2残留尚未超标。
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| 关 键 词： | 荔枝 固体保鲜缓释剂 低温保鲜 生化变化 生理变化 |
| 文章编号： | 1008-5394(2001)02-0012-06 |
Study of Solid Release Fresh-keeping Agent (SRA)on the Preservation of Litchi Fruits Stored in Low Temperature |
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| PANG Jie,XIE Jian hua,ZENG Jing hua,CHEN Shao jun,LI Yi xiong,ZHOU Shao qiang,LIN Qi xun.Study of Solid Release Fresh-keeping Agent (SRA)on the Preservation of Litchi Fruits Stored in Low Temperature[J].Journal of Tianjin Agricultural College,2001,8(2):12-17. |
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| Authors: | PANG Jie XIE Jian hua ZENG Jing hua CHEN Shao jun LI Yi xiong ZHOU Shao qiang LIN Qi xun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | litchi solid release agent on fresh keeping low temperature changes of physiology and biochemistry |
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