高邮鸭体脂沉积规律的研究

以高邮鸭为试验素材，屠宰测定1－8周龄鸭腹脂重、皮下脂肪重（腿、颈部）、肌脂率（腿、胸肌）和肝脂率，研究其体脂分布和沉积变化规律。结果表明：高邮鸭生长发育的早期，腿部皮下脂肪、腹部脂肪、颈部皮下脂肪比胸部皮下脂肪沉积早。高邮鸭早期生长过程中，腹脂相对于屠体重的比值呈上升趋势，说明腹部脂肪的沉积速率大于体重的生长速率。3－5周龄鸭的肌脂率、肝脂率的变化曲线是一致的。各周龄鸭肝脏含脂率高于肌肉含脂率，这可能与肝脏是脂肪合成的场所有关。