| 以米糠为主要原料的灵芝菌丝体液体深层发酵技术 |
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| 引用本文： | 顾颖娟,张磊,解春艳,孙梅芳,顾振新,陈志刚.以米糠为主要原料的灵芝菌丝体液体深层发酵技术[J].南京农业大学学报,2009,32(3). |
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| 作者姓名： | 顾颖娟 张磊 解春艳 孙梅芳 顾振新 陈志刚 |
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| 作者单位： | 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏,南京,210095 |
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| 基金项目： | 江苏省自然科学基金项目 |
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| 摘 要： | 以米糠液为培养基的主要原料,分别添加糙米浆、麦芽汁或豆芽汁,进行灵芝菌丝体液体深层发酵培养,分析灵芝菌丝体利用培养基的情况,筛选培养基组分.结果表明:米糠液与豆芽汁(可溶性固形物为2°Brix)以4∶1的体积比混合进行灵芝菌丝体液体深层发酵时,其菌丝体干重及胞外多糖含量最高,可达11.45 g·L-1和10.20 g·L-1;发酵过程中发酵液中总糖、还原糖含量显著下降(P<0.05),可溶性蛋白含量略有上升,游离氨基态氮含量先下降后上升,菌丝体干重、胞外多糖含量均显著增加.
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| 关 键 词： | 米糠 灵芝 深层发酵 |
Submerged fermentation of Ganoderma lucidum in the medium mainly containing rice bran |
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| GU Ying-juan,ZHANG Lei,XIE Chun-yan,SUN Mei-fang,GU Zhen-xin,CHEN Zhi-gang.Submerged fermentation of Ganoderma lucidum in the medium mainly containing rice bran[J].Journal of Nanjing Agricultural University,2009,32(3). |
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| Authors: | GU Ying-juan ZHANG Lei XIE Chun-yan SUN Mei-fang GU Zhen-xin CHEN Zhi-gang |
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| Institution: | Key Laboratory of Agricultural and Animal Products Processing and Quality Control;Ministry of Agriculture;Nanjing Agricultural University;Nanjing 210095;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rice bran Ganoderma lucidum submerged fermentation |
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