开发适宜生食的蔬菜种类和食用方法

随着人们生活水平的大幅度提高，人们的饮食结构也在发生着变化，多吃蔬菜、水果的健康理念已成为人们的一种共识。 蔬菜的食用方法很多，如经过烹饪后熟食，生食，或腌渍、速冻、脱水、制罐等。中国的蔬菜烹调技术将营养、保健、艺术完美地结合起来，成为中国传统文化的重要组成部分，也是世界饮食文化中的一支奇葩。