肉用仔鹅的营养需要研究进展

鹅是唯一能较好利用粗饲料的节粮型家禽,生长快,早期生长速度高于鸡和火鸡,4周龄体重可达成年体重的40%,且抗病力强,易饲养。从肉品角度讲,鹅肉营养丰富,蛋白质含量较高,含有丰富的色氨酸,赖氨酸、组氨酸含量分别比肉仔鸡高30%、70%。谢广富(1999)对鹅肉营养成份及营养价值进行了评定,结果表明:鹅肉中含有丰富的氨基酸,必需氨基酸的含量均衡,且氨基酸含量非常接近Hegsted拟定的成人必需氨基酸含量;鹅肉中的不饱和脂肪酸含量高达99%,接近植物油;鹅肥肝、鹅羽绒等也以较高的经济价值受到广大消费者的喜爱。尽管鹅全身都是宝,然而目前在生产中,我国尚无一套自己制定的鹅的饲养标准,实际生产中往往采用前苏联和美国的标准或直接套用其它家禽的饲养标准,甚至有些养殖户仍然采用原始的杂食饲养方式,生产效率低,所有这一切直接影响着我国养鹅业的发展,特别是在当前大力推广绿色食品的形势下,开展鹅的营养学研究就显得更有意义!然而从现有资料来看,有关肉用仔鹅的营养需要量的研究甚少,已有研究主要集中在能量、蛋白质及部分氨基酸如Met、Lys和钙磷等矿物质,而有关维生素、微量元素需要几乎没有报道。本文根据现有的部分资料就鹅的营养方面的研究作一简要的综述。 1 能量、蛋白质需要 如果有足够数量和品质优良的草,那么鹅可以一直在草地上饲养,根据Clenmens-1975-的研究,颗粒物质通过鹅消化道的速度主要受胃排空时间的控制。对食糜流速的研究表明其通过肠的时间约为2h。胃中的降解主要是机械性的,鹅之所以能成功地放牧是因为鹅肌胃可破坏植物细胞壁而便于消化细胞内容物,加之鹅能采食大量的饲料,使它能可以从高纤维饲料如草中获得其所需要的营养物质。在实际生产和科研实验中,正是根据鹅的这种特性,多数采用在放牧条件下进行补饲精饲料的方法,故而国内的多数研究也都是针对补料营养水平的研究。杨光荣-1989-对不同混合精料补饲鹅的效果进行了观察,结果认为:在夏季以放牧为主结合补饲的条件下,混合饲料中含10%救荒野豌豆糠籽粉组的日增重最高,耗料最少,盈利最多,经济效益显著。付预华等(1991)用不同能量、蛋白水平的日粮研究对皖西白鹅早期增重的影响,结果21～40日龄内,高能(12.20～12.24MJ/kg)日粮组鹅增重极显著高于低能(9.70～9.90MJ/kg)日粮组,而高能高蛋白(CP为12.93%)鹅增重差异不显著,说明仔鹅早期生长阶段需要高能饲料,提高日粮能量水平比蛋白水平更重要,而蛋白可从大量青草中获得;但40～60日龄鹅消化粗纤维能力增强,所有处理组鹅生长速度及饲料报酬均无明显差异。因而可供给较低营养水平的配合料,尤其是低蛋白。赵剑(1991)进行配合料对四季仔鹅增重的影响研究,1～5组ME、蛋白依次设计如下:12.35MJ/kg、20.33%;12MJ/kg、17.67%;11.47MJ/kg、21.19%;11.63MJ/kg、18.09%;10.96 MJ/kg、13.1%(对照组)。结果试验组每只鹅平均增重均大于对照组(P<0.01),料肉比则低。从鹅的生长速度和经济效率考虑ME为11.47MJ/kg、蛋白为17.67%的补料,能量、蛋白维持在较低水平既可满足鹅的营养需要,又充分发挥鹅采食青草的能力。曹光辛(1997)对四季鹅仔鹅放牧条件下不同营养水平精料进行补饲试验,试验选择4～7日龄四季鹅苗鹅150只,均分为5组,1～4组为试验组,分别补饲不同营养水平的精料,5组为对照组,饲喂农户常用饲料,试验期为63d。试验结果表明:在放牧条件下,补饲营养水平较高的精料补充料(ME11.41MJ/kg,CP17.67%),仔鹅9周龄体重达3.12kg,日增重47.17g,取得满意的经济效益。Chen等-1994-对罗曼白-0～12周龄-能量需要研究设计5个代谢能水平:10.46MJ/kg,11.29MJ/kg,12.13MJ/kg、12.96MJ/kg、13.80MJ/kg,且0～6周龄蛋白为20%、7～12周蛋白为15%,试验结果从生长角度考虑:0～3周龄,13.80MJ/kg粮日增重高于其它组-P<0.05-;4～6周龄能量12.13MJ/kg最好;而7～12周龄能量不影响日增重,且随能量水平提高,饲料转化率、腹脂率增大。从以上资料可见,仔鹅生长早期能量水平是决定其生长的主要因素,而后期高能量对增重与低能量相比增重不显著。而林宗周(1996)对0～4周龄鹅网上育雏,ME为11.04MJ/kg、蛋白设计为22.01%、20.37%、18.3%、16.02%,结果则认为蛋白为22.01%组鹅每公斤增重耗料、需能、蛋白最少,饲料成本低,可获得较好的经济效果。