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| 几种风味绿豆糕的制作方法 | |
| 引用本文： | 刘辑.几种风味绿豆糕的制作方法[J].农家顾问,2012(7):57-58. |
| 作者姓名： | 刘辑 |
| 摘 要： | 夏天来了,绿豆糕是很好的清热解毒、保肝益肾的消夏小吃,老少皆宜,深得大众的喜爱。这里介绍几种风味绿豆糕的制作方法。1.京式绿豆糕(1)配料比例:绿豆粉13千克,绵白糖或白糖粉11.7千克,糖桂花0.25千克,清水适量。(2)制作方法:①拌粉。将糖粉放入和面机里,加入用少许水稀释的糖桂花。再投入绿豆粉,搅拌均匀,倒出过80目筛,即成糕粉(以能捏成团为准)。②成型。在蒸屉上铺好纸,将糕 |
| 关 键 词： | 制作方法 千克 配料比例 糖桂花 绵白糖 清热解毒 糖粉 风味 和面机 面粉 |
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