| 大豆食品的功能价值及其加工的高新技术 |
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| 引用本文： | 高飞,曹志敏.大豆食品的功能价值及其加工的高新技术[J].农产品加工．学刊,2005(4):79-80. |
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| 作者姓名： | 高飞 曹志敏 |
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| 作者单位： | 1. 河北省卫生厅,卫生监督局,050051
2. 河北省农科院,粮油作物研究所,050031 |
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| 摘 要： | 重新评价了大豆食品的功能价值,并介绍了大豆食品加工的生物工程技术、超滤膜分离技术、挤压膨化技术、微波加热干燥技术、高压处理技术、微胶囊技术和大豆食品辐照技术。
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| 关 键 词： | 大豆 功能价值 高新技术 |
| 文章编号： | 1671-9646（2005）04-0079-02 |
| 收稿时间： | 2005-07-05 |
| 修稿时间： | 2005年7月5日 |
Function Value of Soybean Food and Its Processing Techniques |
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| Gao Fei,Cao Zhimin.Function Value of Soybean Food and Its Processing Techniques[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2005(4):79-80. |
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| Authors: | Gao Fei Cao Zhimin |
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| Abstract: | This text revalued the function value of the soybean food, and introduced a few high new techniques of the soybean food processing, mainly is biology engineering technique, super-strain film to separate technique etc. |
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| Keywords: | soybean function value high new techniques |
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