| 天然保鲜剂壳聚糖对白桃的保鲜效果 |
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| 引用本文： | 徐根娣,李方,张淑娜,朱美红,吴韶辉.天然保鲜剂壳聚糖对白桃的保鲜效果[J].贵州农业科学,2009,37(3). |
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| 作者姓名： | 徐根娣 李方 张淑娜 朱美红 吴韶辉 |
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| 作者单位： | 浙江师范大学,化学与生命科学学院,浙江,金华,321004 |
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| 摘 要： | 为了探讨源东白桃的保鲜技术,以市售壳聚糖保鲜液为原料,进行了常温和4℃条件下源东白桃贮藏保鲜的研究.结果表明,市售壳聚糖保鲜液处理后的白桃失水率、腐烂率明显降低,能抑制可溶性固形物含量的增加,提高总糖的含量,可有效降低果实膜透性.表明,市售壳聚糖是一种安全、高效的天然保鲜剂,可作为常温下贮藏白桃的一种简单有效、安全的方法.
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| 关 键 词： | 壳聚糖 涂膜 白桃 保鲜剂 保鲜效果 |
The Preservative Effect of Chitosan(a Natural Preservation Agent) on Yuandong White Peach |
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| XU Geng-di,LI Fang,ZHANG Shu-na,ZHU Mei-hong,WS Shao-hui.The Preservative Effect of Chitosan(a Natural Preservation Agent) on Yuandong White Peach[J].Guizhou Agricultural Sciences,2009,37(3). |
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| Authors: | XU Geng-di LI Fang ZHANG Shu-na ZHU Mei-hong WS Shao-hui |
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| Institution: | College of Chemistry and Life Sciences;Zhejiang Normal University;Jinhua;Zhejiang 321004;China |
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