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| 生物钙珍珠鱼骨制作技术 | |
| 引用本文： | 杨佩荣.生物钙珍珠鱼骨制作技术[J].农村新技术,2011(11):57-57. |
| 作者姓名： | 杨佩荣 |
| 作者单位： | 吉林工程技术师范学院生物与食品工程系,130052 |
| 摘 要： | 鱼骨中含有丰富的易于吸收的生物钙,是较好的食用钙源。珍珠鱼骨利用鱼的脊柱骨,经脱腥、酥化、挂糖等工艺制成,保持了鱼骨的原状,入口酥而酸甜,是补钙的休闲食品。 |
| 关 键 词： | 生物钙 鱼骨 制作技术 珍珠 休闲食品 食用 脱腥 |
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