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| 乌龙茶品质特征分析与审评方法 | |
| 引用本文： | 郭雅玲.乌龙茶品质特征分析与审评方法[J].农业考古,2001(4):309-310. |
| 作者姓名： | 郭雅玲 |
| 作者单位： | 福建农林大学园艺学院 |
| 摘 要： | 茶艺馆是品饮茶叶、体味文化的好场所 ,在经营过程中往往会遇到选用什么茶 ,如何审评等问题。本文就乌龙茶品质与鉴别方法略作分析 ,仅供参考。一、乌龙茶的产区分布及其地域特征乌龙茶是我国的特种茶类 ,它起源于福建。由福建传入台湾和广东 ,发展至今 ,主产区分布在福建、广东、台湾三省。乌龙茶香味独特 ,具天然花果香气和品种的特殊香韵。它是由适制乌龙茶的茶树品种 ,在得天独厚的自然环境栽培下 ,采获其鲜叶 ,经精细加工而成。( 1) 是特定生态、品种与加工技术综合作用的结果。乌龙茶加工工艺流程主要有 :萎凋 (即晒青 )→做青→炒青… |
| 关 键 词： | 乌龙茶 品质特征 审评方法 产区分布 地域特征 |
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