| 水果中葡萄糖、果糖、蔗糖和山梨醇的测定 |
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| 引用本文： | 匡立学,聂继云,徐国锋,李静,张建一,高贯威,程杨.水果中葡萄糖、果糖、蔗糖和山梨醇的测定[J].中国果树,2022(4):87-91. |
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| 作者姓名： | 匡立学 聂继云 徐国锋 李静 张建一 高贯威 程杨 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业科学院果树研究所农业农村部果品质量安全风险评估实验室(兴城)农业农村部果品及苗木质量监督检验测试中心(兴城);2. 青岛农业大学 |
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| 基金项目： | 财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系建设专项资金资助（CARS-27）； |
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| 摘 要： | 采用离子色谱法,以苹果、梨、桃、李、蓝莓、葡萄、橙、香蕉、火龙果和龙眼10种水果为试材,建立了水果中葡萄糖、果糖、蔗糖和山梨醇含量的检测方法。对前处理方法包括样品处理方式、提取方式以及提取时间等方面进行了优化,水果试样采用冷冻研磨处理,用甲醇进行超声提取后过滤,滤液用离子色谱法进行测定。结果表明,4种糖组分在2~50 mg/L的范围内具有良好的线性关系,相关系数在0.9992以上。4种糖组分在水果中添加回收率范围在81.2%~113.1%,反映本标准方法具有良好的准确性,能满足实际检测需要。该方法准确度高、重现性好,适用于各种水果中葡萄糖、果糖、蔗糖和山梨醇含量的测定。
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| 关 键 词： | 水果 葡萄糖 果糖 蔗糖 山梨醇 离子色谱法 |
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