| 生乳与巴氏杀菌乳中糠氨酸含量及其测定方法研究 |
| |
| 引用本文： | 王加启,卜登攀,于建国,刘仕军,魏宏阳.生乳与巴氏杀菌乳中糠氨酸含量及其测定方法研究[J].中国畜牧兽医,2005,32(11):25-27. |
| |
| 作者姓名： | 王加启 卜登攀 于建国 刘仕军 魏宏阳 |
| |
| 作者单位： | 中国农业科学院畜牧研究所,北京,100094 |
| |
| 摘 要： | 本试验研究了生乳与巴氏杀菌乳中糠氨酸含量及其测定方法,并提出糠氨酸作为巴氏杀菌乳中复原乳成分的标示物质,可鉴定巴氏杀菌乳中是否掺入复原乳.研究结果表明,生乳中糠氨酸含量应低于7 mg/100 g;乳粉中糠氨酸含量大于135 mg/100 g;不含复原乳的巴氏杀菌乳中糠氨酸含量应小于12 mg/100 g.使用高效液相色谱(HPLC)紫外检测糠氨酸平均偏差＜5%(n=5);回收率为98.2%.
|
| 关 键 词： | 生乳 巴氏杀菌乳 糠氨酸(furosine) |
| 文章编号： | 1671-7236(2005)11-0025-03 |
Studies on furosine determination of raw milk and pasteurized milk |
| |
| WANG Jia-qi.Studies on furosine determination of raw milk and pasteurized milk[J].China Animal Husbandry & Veterinary Medicine,2005,32(11):25-27. |
| |
| Authors: | WANG Jia-qi |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | HPLC |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
