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| 兽医食品卫生学人才培养之浅见 | |
| 引用本文： | 方维焕.兽医食品卫生学人才培养之浅见[J].内蒙古兽医,2006(6):16-17. |
| 作者姓名： | 方维焕 |
| 作者单位： | 浙江大学动物预防医学研究所 |
| 摘 要： | 现代兽医工作主要包括三个方面的内容：（1）保障动物的健康．涉及食用动物、伴侣动物和野生动物的疾病控制与检疫；（2）保障动物源性食品的安全．控制畜产品中的兽药残留和致病性微生物污染，以免通过食物链影响人类的健康；（3）保障人类健康，主要是通过加强对动物中人畜共患病监测与控制．防止其向人类的传播，如狂犬病、布氏杆菌病、高致病性禽流感等：抗生素合理使用．避免人畜共用同一种抗生素， |
| 关 键 词： | 兽医工作 食品卫生学 人才培养 高致病性禽流感 人类健康 食用动物 疾病控制 动物源性食品 微生物污染 人畜共患病 |
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