鸡腿菇发酵料载培 |
| |
引用本文: | 程远星,姜涛.鸡腿菇发酵料载培[J].特种经济动植物,2011(9):41-42. |
| |
作者姓名: | 程远星 姜涛 |
| |
作者单位: | 辽宁省新宾县科技局;辽宁抚顺农业科学研究院; |
| |
摘 要: | 鸡腿菇又名毛头鬼伞,在分类上属担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科鬼伞属,是一种世界性分布的食用菌之一。
鸡腿菇鲜食,营养丰富,肉质松软,味道鲜美。它含有丰富的蛋白质,还含有20余种氨基酸,其中包括8种人体必需氨基酸,这8种氨基酸人体不能合成,主要靠从食物中获得。此外,鸡腿菇还含有丰富的维生素和无机盐。中医认为:鸡腿菇具有益脾胃、清神、助消化、增食欲、治痔疮的功效,经常食用有助于消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。野生鸡腿菇在世界各地都有分布,在我国主产于北方,如辽宁、吉林、黑龙江、山东、山西等省。随着人们生活水平的提高,野生资源已不能满足当今人们的需要,急需人工栽培来增加鸡腿菇的产量,以缓解市场对它的需求。
|
关 键 词: | 鸡腿菇 发酵料 必需氨基酸 毛头鬼伞 野生资源 担子菌亚门 营养丰富 人工栽培 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
|