| 保护地南瓜新品种果实营养成分的测定与分析 |
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| 引用本文： | 袁惠燕,王利芬.保护地南瓜新品种果实营养成分的测定与分析[J].安徽农业科学,2004,32(5):990-990. |
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| 作者姓名： | 袁惠燕 王利芬 |
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| 作者单位： | 苏州大学农业科学与技术学院,江苏苏州,215006 |
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| 摘 要： | 对 2个保护地南瓜新品种果实的总糖、淀粉、果胶、粗纤维、粗蛋白、矿物质 (Ca、P、Mg、Zn)和维生素 (β -胡萝卜素和VC)含量进行了测定。结果表明 :板栗红的 β -胡萝卜素含量达 3 5 .2 5mg/10 0g ,而迷你南瓜中果胶含量达 12 .49%。
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| 关 键 词： | 南瓜 果实 营养成分 |
| 文章编号： | 0517-6611(2004)05-0990-01 |
Determination and Analysis of Nutritive Composition of Pumpkin |
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| Yuan Huiyan et al.Determination and Analysis of Nutritive Composition of Pumpkin[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2004,32(5):990-990. |
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| Authors: | Yuan Huiyan |
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| Abstract: | The contents of total sugar,starch,pectin,crude fibre,crude protein,minerals(calcium,phosphorus,zinc) and Vitamins(β-carotene) of pumpkin fruit were studied. The results showed the β-carotene content of Banlihong pumpkin was 35.25 mg/100?g,and the starchcontent of mini pumpkin was 12.49%. |
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| Keywords: | Pumpkin Furit Nutrient composition |
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