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| 莲藕真空保鲜加工技术 | |
| 引用本文： | 何永梅.莲藕真空保鲜加工技术[J].农村新技术,2011(8). |
| 作者姓名： | 何永梅 |
| 作者单位： | 益阳市赫山区蔬菜局,湖南,413002 |
| 摘 要： | 1．采挖清洗。采挖时认真操作，不损伤藕体。莲藕品种应一致，不宜混杂。莲藕用软布轻轻擦洗，洗净污泥，不可损伤藕体及表皮。将洗净的莲藕用流水清洗3次，直至洗净。2．分级挑选。按照产品规格品种的要求分级挑选（表1、表2）。 |
| 关 键 词： | 保鲜加工技术 莲藕 真空 产品规格 水清洗 洗净 采挖 损伤 |
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