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| 新兴特色蔬菜及其产业化开发 | |
| 引用本文： | 段文艳,申义珍,江解增.新兴特色蔬菜及其产业化开发[J].北京农业,2007(11):6-8. |
| 作者姓名： | 段文艳 申义珍 江解增 |
| 摘 要： | <正>随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,特色蔬菜的发展始终处于动态变化之中,部分新兴蔬菜种类如果被广大消费者接受,种植业大量生产,就会逐步演变为普通的大众蔬菜,如番茄在我国引进种植消费不过百年,刚开始是新兴特色蔬菜,目前则已成为极其普通蔬菜种类之一,而马兰头、枸杞头和荠菜等自古以来就作为风味蔬菜,但由于其含有较多的生物碱等次生代谢产物,“寒性”过重,在普遍营养不良的年代多食无益,而且栽培产品的风味明显不如野生产品,因此长期以来一 |
| 关 键 词： | 新兴 特色蔬菜 产业化 萝卜 白菜 形成规模 开发 野生状态 产品 栽培 营养不良 寒性 代谢产物 次生 生物碱 风味 荠菜 枸杞 马兰 普通蔬菜 |
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