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| 阳信鸭梨果汁生产须注意3个问题 | |
| 引用本文： | 魏忠东,任洪岩.阳信鸭梨果汁生产须注意3个问题[J].农村新技术,2011(10). |
| 作者姓名： | 魏忠东 任洪岩 |
| 作者单位： | 山东阳信县林业局; |
| 摘 要： | 目前,以阳信鸭梨为原料生产的鸭梨果汁、果醋等产品逐渐进入寻常百姓家。但在阳信鸭梨果汁生产上,存在着原料选择和处理不当、加工工艺不合理等问题,致使阳信鸭梨果汁存在风味淡、香气小、煮熟味浓、有异味、颜色深和沉淀多等质量问题。 |
| 关 键 词： | 含糖量 工艺环节 风味 煮熟味 果汁生产 榨汁 成熟度 阳信鸭梨 颜色 护色 |
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