| 直接皂化-比色法测定鸡蛋黄中胆固醇含量 |
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| 引用本文： | 何春玫.直接皂化-比色法测定鸡蛋黄中胆固醇含量[J].广东农业科学,2011,38(9):110-113. |
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| 作者姓名： | 何春玫 |
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| 作者单位： | 广西农业职业技术学院; |
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| 基金项目： | 广西教育厅科研项目(201010LX666) |
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| 摘 要： | 采用正交实验优化各项技术参数,建立了直接皂化-比色法测定鸡蛋黄中胆固醇含量的分析方法。结果表明,鸡蛋蛋黄中胆固醇提取的最优工艺条件为:料液比为1:10(W:V),提取时间为1 h,提取温度为35℃,挥干温度为65℃,测得每100 g鸡蛋蛋黄的胆固醇含量为1 609 mg;回收率为95.41%,RSD为3.77%。此方法操作简单、快速、准确。
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| 关 键 词： | 胆固醇 直接皂化法 比色法 蛋黄 |
Analysis of cholesterol in egg yolk by direct saponification-colorimetric method |
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| HE Chun-mei.Analysis of cholesterol in egg yolk by direct saponification-colorimetric method[J].Guangdong Agricultural Sciences,2011,38(9):110-113. |
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| Authors: | HE Chun-mei |
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| Institution: | HE Chun-mei (Guangxi Agricultural Vocational and Technical Institute,Nanning 530007,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cholesterol direct saponification method colorimetric method egg yolk |
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