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| 日本研究干紫菜的保存方法 | |
| 引用本文： | 殷禄阁.日本研究干紫菜的保存方法[J].水产科技情报,1984(4):M032-M032. |
| 作者姓名： | 殷禄阁 |
| 摘 要： | 日本对保存12个月的干紫菜，进行光合作用和色素量变化的研究，结果表明，干紫菜含水量越高褪色越快，在5℃左右，含水份8％的干紫菜保存9个月，能轻微地抑制变色；如果需要9个月以上的长期保存，则以冷冻保存为佳，而将干紫菜的水份调整在5％以下，即使在常温下，色素类也会减少，特别是类叶红素的减少极为明显， |
| 关 键 词： | 紫菜 保存方法 水份 光合作用 色素 含水量 冷冻保存 红素 左右 抑制 |
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