冷冻渔船上小包装冷冻水产品的研制 |
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引用本文: | 徐玉成,郑福麟,钱士君,沈荣华.冷冻渔船上小包装冷冻水产品的研制[J].水产科技情报,1984(6):1-5. |
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作者姓名: | 徐玉成 郑福麟 钱士君 沈荣华 |
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作者单位: | 东海水产研究所,东海水产研究所,上海水产商店,上海水产商店 |
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摘 要: | 渔业发达国家对小包装冷冻水产品进行了加工处理、冻结工艺条件、生化学、微生物学和包装材料等方面的研究,并在超级市场上经常有几百种不断更新的多姿多彩的小包装水产制品供应,以适应产品冷冻化、贮运低温化、品种多样化、食品高级化的要求。目前,我国对这种小包装冷冻水产品的研制和生产尚属初始阶段,这方面的研究工作有待大力组织和开展,它对发展水产品保鲜加工和渔业生产具有重大的经济和现实意义。
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关 键 词: | 水产品 超级市场 供应 品种多样化 渔业 发达国家 高级化 小包装 食品 水产制品 |
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