人参超薄切片制作工艺及其主成分含量的分析与比较 |
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引用本文: | 赵英,范广志.人参超薄切片制作工艺及其主成分含量的分析与比较[J].农业与技术,1995(2):54-56. |
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作者姓名: | 赵英 范广志 |
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摘 要: | 本文对人参超薄切片的制作工艺及切片的主要成分进行了研究及分析比较。切成片厚度为0.1毫米左右,直径1.5厘米左右。薄片可见横断面的特殊结构,无卷曲对折现象,口含40 ̄60秒可全部溶解。皂甙、氨基酸、多糖含量分别为2.950%、7.697%、10.03%,与切片前原料参及其它品种红参相比较差异不显著。
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关 键 词: | 人参 切片 主成分含量 |
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