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| 荞麦种子蛋白质研究 | |
| 引用本文： | 杨继民,郭柏寿,陈鹏.荞麦种子蛋白质研究[J].陕西农业科学,2001,1(9):4-6. |
| 作者姓名： | 杨继民 郭柏寿 陈鹏 |
| 作者单位： | 西北农林科技大学 |
| 摘 要： | 荞麦是重要的杂粮作物，由于其具有重要的保健功能而受到人们的重视。本文拟对荞麦种子蛋白质、油脂、氨基酸组分进行研究，以期为荞麦蛋白质的加工利用和种质资源研究提供依据。 |
| 关 键 词： | 麦种 种子蛋白质 荞麦 种质资源研究 氨基酸组分 加工利用 杂粮作物 油脂 保健功能 |
Studies on the protein of buchwheat seeds |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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