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| 荞麦营养及其产品开发的研究进展 | |
| 引用本文： | 李双红,张礼秀,杨 莹,韩裕睿.荞麦营养及其产品开发的研究进展[J].陕西农业科学,2015(7):57-60. |
| 作者姓名： | 李双红 张礼秀 杨 莹 韩裕睿 |
| 作者单位： | （陕西师范大学 食品工程与营养科学学院，陕西 西安 710119） |
| 基金项目： | 国家燕麦荞麦产业技术体系（CARS-08）资助。 |
| 摘 要： | 综述了荞麦的营养物质及其功能成分,同时介绍了荞麦产品的研发进展,以为荞麦的研究和开发提供参考。 |
| 关 键 词： | 荞麦 营养 产品 开发 |
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