| 萝卜种质资源肉质根可溶性糖组分质量分数特征及与肉色的关系(英文) |
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| 引用本文： | 李媛媛,高明刚,韩太利,刘 镒,杜 磊,徐立功,孙继峰.萝卜种质资源肉质根可溶性糖组分质量分数特征及与肉色的关系(英文)[J].西北农业学报,2020,30(5):718-726. |
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| 作者姓名： | 李媛媛 高明刚 韩太利 刘 镒 杜 磊 徐立功 孙继峰 |
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| 作者单位： | （1.山东省高校生物化学与分子生物学重点实验室，潍坊学院 生物与农业工程学院，山东潍坊 261061；2.山东省潍坊市农业科学院，山东潍坊 261071） |
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| 基金项目： | 山东省高校科技计划资助项目（J15LF04）；潍坊市科技发展计划（2018GX010）。 |
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| 摘 要： | 连续3 a利用高效液相色谱法对包含129种白肉萝卜、48种绿肉萝卜和18种红肉萝卜等共计195种萝卜品种的肉质根进行了糖组分的鉴定和质量分数的测定,并对数据进行了聚类分析和相关性分析。在供试萝卜肉质根中共鉴定出果糖、葡萄糖和蔗糖3种类型的糖。其中,葡萄糖质量分数最多,其次是果糖和蔗糖,并且在超过20%(46/195)的萝卜品种中未检测到蔗糖。糖质量分数的变异幅度较大,总糖质量分数为5.39～47.08 mg/g,葡萄糖质量分数为3.2～27.61 mg/g,果糖质量分数为0.6～19.42 mg/g,蔗糖质量分数为0～9.02 mg/g。不同萝卜品种糖分构成存在较大差异,葡萄糖/果糖比值为1.01～6.67。通过聚类分析,这些萝卜品种被聚为4类,其中C4类可溶性总糖质量分数最高,均值达到41.81mg/g;C1类可溶性总糖质量分数最低,均值仅为13.68mg/g。相关性分析表明,糖质量分数与萝卜肉色密切相关,绿肉萝卜总糖质量分数最高,其次是红肉萝卜和白肉萝卜。综上,萝卜肉质根中主要糖组分为葡萄糖和果糖,糖质量分数与萝卜皮色不相关,而与肉色相关性较强。
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| 关 键 词： | HPLC 糖谱 甜度值 可溶性糖 萝卜 肉色 |
Natural Variation of Soluble Sugar Mass Fraction and Its Relationship with Visual Flesh Color in Radish (Raphanus sativus L.) Taproots |
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| LI Yuanyuan,GAO Minggang,HAN Taili,LIU Yi,DU Lei,XU Ligong and SUN Jifeng.Natural Variation of Soluble Sugar Mass Fraction and Its Relationship with Visual Flesh Color in Radish (Raphanus sativus L.) Taproots[J].Acta Agriculturae Boreali-occidentalis Sinica,2020,30(5):718-726. |
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| Authors: | LI Yuanyuan GAO Minggang HAN Taili LIU Yi DU Lei XU Ligong and SUN Jifeng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HPLC Sugar profile Sweetness Soluble sugar Radish Flesh color |
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